Կերատինի հիդրոլիզ

Նկարագրություն

Կերատինի հիդրոլիզ – վերաբերվում է ֆիբրիլ սպիտակուցների խմբին: Տիրապետում է մեխանիկական ամրության: Կերատինը ամրությամբ զիջում է միայն խիտինին:

Մարդու մազերի և եղունգների կառուցվածքը ձևավորվում է կերատինից: Այս սպիտակուցը նաև մեծ քանակությամբ առկա է խոշոր եղջերավոր կենդանիների եղջուրներում, թռչուների փետուրներում և այլն:

Կերատինը իր կառուցվածքով բաժանվում է․

1. α կերատիններ – հիմնականում, սրանք կերատիններ են, որոնք մարդու մազերի և եղունգների հիմքն են հանդիսանում: 7,0 թթվայնության մակարդակի դեպքում չեն լուծվում ջրում,
2. β կերատիններ – ավելի ամուր:

Կերատինի բաղադրություն․

1. Ամինաթթուներ՝ածխաջրային կողային շղթայուվ (գլիցին, ալանին, վալին և այլն),
2. Հիդրոխիլ պարունակող ամինաթթուներ (սերին, թրեոնին, տիրոզին),
3. Դիկարբոնատային ամինաթթուներ (ասպարատիկ և գլուտամինատային թթուներ, դիկարբոնատային ամինաթթուների ամիդներ),
4. Հիմնական բնույթի ամինաթթուներ (լիզին, գիստիդին և այլն),
5. Հետերոցիկլային ամինաթթուներ (տրիպտոֆան),
6. Ծծումբ պարունակող ամինաթթուներ (ցիստին, մետեոնին):

Մսի արդյունաբերության մնացորդներից ստացվում են α կերատիններ, որոնք հետագայում օգտագործվում են ամինաթթուներ ստանալու համար:

Կերատինը նշանակվում է օգտագործման չոր, փխրուն և վնասված մազերի, ինչպես նաև փափուկ և փխրուն եղունգների ժամանակ:

Կերատինի հիդրոլիզ օգտագործում են մազերի խնամքի միջոցների արտադրման ժամանակ, գեղեցկության սրահներոմ “բրազիլական կերատինացում” ժամանակ (կերատինային հարթեցում) և տնային պայմաններում (մազերի հարթեցման, ինչպես նաև շամպուների մեջ ավելացման համար):

Արտադրված է Իտալիայում